红星资本局7月23日消息，继2025年突破万店规模后 ，蜜雪集团（02097.HK）旗下现磨咖啡品牌幸运咖近日发布致加盟商的一封信
，明确2026年全年新增门店将严格控制在2000个以内，下半年控制在1000个以内 ，同时
，将战略重心全面向地级市及以上城市的核心商业街
、高潜力商圈倾斜。

　　万店之后的“减速 ”早有信号 。今年3月，蜜雪集团业绩说明会上 ，幸运咖相关负责人就曾表示
，2026年公司将“以规模发展为辅
”，强化对高线城市的市场布局
。

　　幸运咖曾以平价在下沉市场站稳脚跟 ，如今
，控制规模、战略重心全面向高线城市倾斜，发生了什么？

为确保单店盈利能力

新增门店严控在2000家以内

　　近日 ，幸运咖发布致加盟商的一封信，明确为了确保单店盈利能力
，2026年全年新增门店名额将严格控制在2000个以内，下半年会控制在1000个以内。

　　同时 ，幸运咖还表示
，今年下半年，将告别过去的“全域铺开” ，把战略重心全面向地级市及以上城市的核心商业街 、高潜力商圈倾斜
，重点聚焦全国20个左右的核心地级市 。

　　7月23日，红星资本局从接近幸运咖的相关人士处获悉 ，幸运咖下半年重点发展的核心地级市
，主要包括广州
、深圳、成都 、重庆
、武汉、石家庄 、苏州
、合肥、济南 、青岛
、长春等，这些城市人口规模大、咖啡消费相对成熟
。

　　红星资本局查询窄门餐眼数据发现 ，幸运咖近70%的门店分布在三线及以下城市
，一线城市占比仅为1.86%，新一线 、二线城市占比分别为14.65%、16.04%。选址方面 ，以街边店
、居民社区为主，商场店占比有所上升 。

　　控制门店数量、加码高线城市早有预兆
。今年3月
，在蜜雪集团业绩说明会上，幸运咖中国大区首席执行官潘国飞曾表示 ，2026年
，公司将“以单店营收增长为主，以规模发展为辅 ” ，稳扎稳打向前推进。同时
，将继续强化对高线城市的市场布局 。

　　为拓展高线城市市场
。红星资本局注意到，6月1日起 ，幸运咖面向北京市 、上海市
、深圳市、重庆市和天津市
，以及已开放加盟区域的省会城市 、地级市城市减免首年加盟费
、管理费。

　　7月8日起，幸运咖又开始实施“咖啡机设备专项扶持计划
” ，计划投入约3亿元
，为符合条件的门店免费配置价值约7万元至7.5万元的咖啡机，重点覆盖北京市、上海市 、广州市
、深圳市、天津市 、重庆市 ，以及位于S级商圈S级位置的全国已开放加盟区域的省会城市
、地级市城市 。

　　凌雁管理询问 首席询问 师、食品及餐饮行业分析师林岳表示，幸运咖严格控制新增门店数量
，其核心本质是从规模导向转为“单店盈利”模式的深耕，整体来看 ，幸运咖近来 门店密度已经很高
，低线城市的优质点位也已经基本覆盖，继续加大密度的话边际收益增长不会成正比；另外 ，在现有部分门店中存在客流不足的问题
，门店密度过大也会形成内耗，控制门店数量就是为了留出足够的市场空间。

曾以平价占据下沉市场

专家称：高线城市突围不易

　　据了解 ，幸运咖由蜜雪集团内部的一个咖啡项目孵化而来
。2017年12月
，幸运咖首家门店在郑州开业，以6—8元的费用 切入现磨咖啡市场。2019年 ，幸运咖成为蜜雪集团全资子公司
，并由蜜雪冰城创始人张红甫出任公司总经理 。

　　随后，张红甫带领幸运咖深入下沉市场
。2020年 ，张红甫曾立下目标，“打造幸运咖品牌
，用5年复制一个蜜雪冰城。 ”

　　2020年4月，幸运咖正式开放加盟 ，2022年 、2023年
，幸运咖全国门店数接连突破2000家、3000家 。不过，在2023年 ，咖啡行业经历了“费用 战
”升级
，库迪以“9.9元”策略打开市场，瑞幸迅速跟进 ，幸运咖的平价优势不再明显
。

　　2024年6月
，幸运咖推出6.6元咖啡活动，叠加升级门店形象
、签下王俊凯为品牌代言人等一系列措施 ，又重新找回扩张节奏。截至2025年11月
， 幸运咖门店从2024年的4500家，突破至一万家 ，超越星巴克中国，成为继瑞幸、库迪之后第三个跻身“万店俱乐部 ”的连锁咖啡品牌 。

　　“幸运咖此前能够快速扩张
，主要是借力蜜雪集团背后的基础建设，特别是共享蜜雪的生产基地 、仓储和物流能力 ，在模式上也复刻了蜜雪冰城的极致性价比及低门槛加盟模式
。
”林岳表示
，幸运咖战略重心向地级市倾斜，是迈入万店规模的必然路径 ，下沉市场已没有多少空间
，而高线城市对于极致性价比仍有需求，不过 ，高线城市的竞争格局已被瑞幸
、库迪主导
，也有茶百道、古茗等平价咖啡，竞争非常激烈 ，幸运咖要获得好的门店位置很难
，消费者心智也还在上升期，要突破包围圈很不容易。

　　除外围竞争激烈之外 ，在内部幸运咖也面临着一定压力 。今年6月，蜜雪冰城拿出10亿元专项资金
，补贴加盟商引入全自动咖啡机，以支持门店设备升级 ，6月15日
，还发放万张咖啡无门槛券
。

　　接近幸运咖的相关人士表示，蜜雪冰城始终以现制茶饮为核心 ，升级现磨咖啡旨在强化补充定位
，幸运咖专注于现磨咖啡，两个品牌的协同核心在于蜜雪集团供应链资源的共享 ，更好满足消费者对“质价比”的需求。

　　盘古智库高级研究员江瀚认为
，蜜雪冰城具备门店规模 、品牌认知优势，卖现磨咖啡在费用 带和客群上与幸运咖高度重合 ，将直接分流幸运咖的客源
，稀释单店营收，加剧体系内部竞争 。此举虽能提升集团整体抗风险能力 ，但也模糊了多品牌战略的边界，若无法实现有效差异化
，将严重动摇幸运咖加盟商的信心与盈利预期。

　　红星新闻记者俞瑶李海颜

（文章来源：红星资本局）